芝麻蛋白薄脆饼

Name: 芝麻蛋白薄脆饼
Ingredients: 50克黄油; 25克高筋面粉; 25克低筋面粉; 35克蛋白; 40克糖粉

7 人做过这道菜

昨天第一次玩烘焙，自己感觉还是非常满意滴，基本达到了预期目的，哈哈有点得意哦。昨天做椰蓉球用了三个鸡蛋黄，结果蛋白还留在那里，总要想办法把蛋白解决了吧。受君之蛋白薄脆饼滴启发，于是做了这款芝麻蛋白薄脆饼，这里要感谢君之，他付出滴辛勤劳动给了我们一个学习的平台。

用料

黄油	50克
高筋面粉	25克
低筋面粉	25克
蛋白	35克
糖粉	40克

芝麻蛋白薄脆饼的做法

把黄油切成块在室温下用筷子搅散，加用料理机打好滴糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀使其成流体状
倒入过筛后的高筋和低筋滴混合面粉，继续用打蛋器搅拌均匀
把搅拌好的面糊一半装进一个小号的保鲜袋（有裱花袋就更好），烤盘上铺上硅胶垫，把装了面糊的保鲜袋的一个角剪开1cm左右的口子，在烤盘上挤出一条条的条状面糊，放进预热好的烤箱，放在烤箱的上层，上下火烤，160度，15分钟左右，边烤边观察颜色，烤至边缘金黄即可
剩下那一半面糊再重复上面的过程烘烤。今天的饼干不管是颜色还是形状都比昨天好，烤箱的功能也慢慢地熟悉了，我想只要努力一定会越做越好滴

小贴士

1、南方由于室内一般不取暖，所以黄油要在室温下打散是很难滴，我是用玻璃碗装黄油然后放在办公桌的电热玻璃板上温度大概就30度左右吧，这样即不化成液体，又容易打散。
2、挤面条时，要先找好位置，我第一盘没有定好位置，结果第2盘就太挤了。
3、烤的时候稍烤嫩一点，断电后再在烤箱里放两分钟这样拿出来就比较合适，特别是对新手，这样更有把握不烤糊。
4、条状面糊烤好后就成现在这种形状了。