红烧五花肉
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魔幻厨房MK
（方子摘自“杨桃文化”）
用料
红烧五花肉的做法
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五花肉洗淨，切條狀放入沸水中汆燙去雜質，撈起瀝乾水份備用
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老薑洗淨去皮切成片；四季豆洗淨瀝乾水份，去蒂並切成段；蔥洗淨瀝乾水份對切成段，備用
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取一湯鍋，放入作法1的五花肉與作法2的薑片、蔥段與八角，再加入水和所有調味料後，先以大火煮滾，轉小火燉約90分鐘
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待作法3的湯汁煮至少於肉後，再放入作法2的四季豆，以小火續煮約15分鐘，並不時的攪拌至湯汁收乾即可。新手注意！紅燒燜煮的時間較久，因此所加入水的份量就很重要。大火煮滾後，蓋上鍋蓋以小火煮約90分鐘，是讓紅燒肉入味的主要關鍵
小贴士
由於四季豆是蔬菜不耐久煮，因此在紅燒肉燜煮後，最後再放入四季豆一起煮至湯汁收乾即可。
