猫舌饼

Name: 猫舌饼
Ingredients: 85克低粉; 70克融化黄油; 100克蛋青; 130克(有点甜可以考虑减一些)糖粉; 15克高粉; 10克(可以适当多一些调和甜度增加清香).柠檬汁

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用料

低粉	85克
融化黄油	70克
蛋青	100克
糖粉	130克(有点甜可以考虑减一些)
高粉	15克
柠檬汁	10克(可以适当多一些调和甜度增加清香).

猫舌饼的做法

蛋青和糖粉混合,隔水加热到50度,打发到体积膨胀即可.高粉和低粉混合,筛入蛋糊,搅拌
加黄油和柠檬汁,低速混合均匀后放冰箱里冷藏一会,等黄油凝固面糊比较粘稠的时候拿出来
烤盘铺烤盘布或油纸(我喜欢用烤盘布,可以很容易地揭下来),用扁平的裱花嘴配裱花袋挤成长条状.间隔要大些,否则烤的时候会粘在一起
烤箱预热到175度,18-20分钟,边缘呈金黄色既可,趁热揭下来,晾凉即可

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该菜谱发布于 2011-12-16 18:36:50

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