灯芯绒
土豆饼
7.2
综合评分
23
人做过这道菜
用料
土豆饼的做法
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土豆洗净去皮，打成丝
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土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分
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用适量盐搅拌土豆丝
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土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀
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把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀
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锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油
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油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊
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底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透
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待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘
小贴士
1、饼压得越薄，熟得越快，吃起来更香；
2、第7步面糊没有完全凝固时不要急于翻饼身，否则不容易完整铲起；
3、油不要一次性加入，视情况分次一点点沿锅边淋入，这样做出的土豆饼颜色均匀，口感醇香。
2、第7步面糊没有完全凝固时不要急于翻饼身，否则不容易完整铲起；
3、油不要一次性加入，视情况分次一点点沿锅边淋入，这样做出的土豆饼颜色均匀，口感醇香。
