游走妖精
水蒸蛋
7.9
综合评分
58
人做过这道菜
用料
水蒸蛋的做法
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鸡蛋磕破，放入碗里，打散
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再打散的鸡蛋里加入和鸡蛋量一样的凉开水（或者纯净水），搅均匀
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再均匀的蛋水中加少许盐，料酒几滴，醋几滴，搅均匀
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将蛋水过滤，去除蛋液中的气泡；（可以让内部细腻）
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分成两碗，注意不要注的太满，八分满即可
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在碗上蒙上一层保险膜，放入蒸锅中，大火15分钟即可。（防止水蒸气落下，保证表面光滑）
小贴士
水水嫩嫩的水蒸蛋，出锅~~
淋上生抽，芝麻油，撒上香葱末
淋上生抽，芝麻油，撒上香葱末
