猪肉炖粉条
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人做过这道菜
这是很家常的家常菜，各家有各家的做法，尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片，味道会很不一样，你可以试试看。
用料
| 五花肉 | 2斤 |
| 粉条 | 1小把 |
| 干香菇 | 3朵 |
| 笋 | （随意） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 草果 | 1颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 料酒 | 4汤匙（60ml） |
| 生抽 | 4汤匙（60ml） |
| 老抽 | 3汤匙（45ml） |
| 糖 | 1茶匙（5克） |
| 盐 | 1茶匙（5克） |
猪肉炖粉条的做法
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将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片
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把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用
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汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净
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锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟
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倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟
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放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可
小贴士
做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。
粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。
在步骤（5）中，请你一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香。
粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。
在步骤（5）中，请你一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香。
