凡鸟
南昌炒三丝
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人做过这道菜
南昌炒三丝是南昌人餐桌上必备的佳肴，要想炒出地道南昌风味的炒三丝，有四个小秘诀咯！有了这四个小
秘诀，做出来的南昌炒三丝就非常的地道！
1、炒三丝，是肉丝、香芹丝、香干丝。但有一味调料非常重要那就是还有榨菜丝，加入了榨菜丝的炒三丝味道咸鲜可口，才符合南昌人的口味。
2、肉丝开始并不需要炒，是用水焯的，而且焯水的时候一定要和榨菜一起咯。
3、把米酒当料酒使用。
4、调薄芡的时候，里面要放入一点点白糖咯！这样做是吃不出甜味来，而且还可以提鲜咯！
秘诀，做出来的南昌炒三丝就非常的地道！
1、炒三丝，是肉丝、香芹丝、香干丝。但有一味调料非常重要那就是还有榨菜丝，加入了榨菜丝的炒三丝味道咸鲜可口，才符合南昌人的口味。
2、肉丝开始并不需要炒，是用水焯的，而且焯水的时候一定要和榨菜一起咯。
3、把米酒当料酒使用。
4、调薄芡的时候，里面要放入一点点白糖咯！这样做是吃不出甜味来，而且还可以提鲜咯！
用料
南昌炒三丝的做法
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准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒
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将肉、芹菜、香干切丝
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大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝
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锅内放入适量的水，烧开
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下榨菜丝、肉丝，焯水
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肉变白色的时候就可以捞出备用
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锅内下油烧热
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下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味
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下香干、芹菜丝，翻炒
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下米酒翻炒均匀
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最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝
