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酸菜肥牛

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霏美味的厨房  霏美味

用料  

肥牛 200克
酸菜 200克
胡椒粉 少许
泡野山椒 10个（切成碎末）
葱姜蒜 适量
花椒 5克
山椒水 2勺
牛骨汤 500ML
料酒 1小勺
盐 少许
鸡精 少许

酸菜肥牛的做法  

  1. 泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐

    酸菜肥牛的做法 步骤1

  2. 锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香

    酸菜肥牛的做法 步骤2

  3. 然后把酸菜丝倒入翻炒片刻

    酸菜肥牛的做法 步骤3

  4. 倒入事先熬好的牛骨汤

    酸菜肥牛的做法 步骤4

  5. 烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可；（实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴）

    酸菜肥牛的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 52 作品

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该菜谱发布于 2012-01-05 18:48:43
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