土豆焖饭
文怡
用料
- 大米 300克
- 土豆 1个（大）
- 盐 1/4茶匙（1克）
小贴士
如果你家有肉食爱好者，做土豆焖饭时，加点腊肉也是不错的选择。 煎土豆时，盐一定不要过多，放一点儿有淡淡的咸味就可以了。 这个盛放土豆的铜锅，来自遥远的云南，是手工打制的。一般我只用它来盛土豆焖饭，大多数时间，它在我家的柜子里，是个人见人爱的装饰品。
做法
- 土豆去皮切成1厘米大小的丁。锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入土豆丁煎制表面成金黄，均匀的撒一层盐，搅匀后盛出沥干油份
- 大米洗净倒入电饭锅（水位高度约食指第一个关节的位置），倒入煎好的土豆丁，盖上盖子，按下开关，待提示米饭煮好后，打开盖子，用勺子将米饭和土豆翻拌均匀，再盖上盖子焖10分钟食用更佳