孙小美
牛肉炖柿子
8.1
综合评分
62
人做过这道菜
用料
| 牛肉 | 300g |
| 西红柿 | 200g |
| 料酒 | 5g |
| 酱油 | 10g |
| 花椒 | 2g |
| 大料 | 4g |
| 桂皮 | 4g |
| 草果 | 4g |
| 盐 | 8g |
| 鸡精 | 2g |
| 姜片 | 3g |
| 葱花 | 3g |
| 蒜片 | 3g |
| 香菜 | 1g |
| 牛奶 | 10g |
| 啤酒 | 50g |
牛肉炖柿子的做法
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用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片
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牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用
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炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒
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水开15分钟后，转小火炖1个小时
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放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中
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放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂
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大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜
