除裹入油外所有材料放入面包机(ACAMB600)自动搅拌,至卷起阶段。(卷起阶段:面团表面尚未光滑,有点湿,用手拉有些延展性但易断)
面团擀开成中厚边薄的十字形,油脂稍退水后,置于中央
将上、下边盖上,接合于中央,再将左、右边盖上,接合
用手将油脂压向四方,使其平均分布,将包油面团擀开成厚0.3-0.4厘米的长方形
对折成三折,再四折后,冷冻20分钟
将面团整理成理想形状,放托盘中在温暖处发酵约2.5倍后,放入烤箱(长帝CK-25B)中层,温度上下火160度,25分钟出炉。烤时要自己监控,因为烤箱有差异