薏米冬瓜煲鸭汤

Name: 薏米冬瓜煲鸭汤
Ingredients: 350克鸭翅; 50克薏米; 300克冬瓜; 2片鲜姜; 半个（或料酒适量）柠檬; 2棵香葱; 适量盐

7.5 综合评分

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萍凡美食

用料

鸭翅	350克
薏米	50克
冬瓜	300克
鲜姜	2片
柠檬	半个（或料酒适量）
香葱	2棵
盐	适量

薏米冬瓜煲鸭汤的做法

鸭翅用冷水冲去血水。用半个柠檬汁（或料酒）腌制10分中，（因为买的柠檬便宜，所以凡是祛除腥味我就用柠檬，绝对一点腥味都没有）
薏米提前1小时洗净泡好备用。腌好的鸭翅焯水。姜去皮切片备用
沙锅中加入1500ML冷水和姜片，水烧开后，加入鸭翅和薏米，用大火烧开后关小火。煲1小时
冬瓜洗净，不用去皮。切成大块，放入鸭汤中继续煮30分钟，加入盐调味，关火即可
如果喜欢，喝汤时可以加入白胡椒粉、香葱和醋调味

小贴士

有时看美食节目，里面有一种说法，说吃蔬菜要选颜色深的吃，颜色越深，营养价值越高。同样啊，冬瓜的营养很多都在冬瓜皮里，如果把皮去了，那真是太浪费了。
用老鸭煲这道汤，煲汤的时间在长一些，味道和营养更好。就是鸭肉一般都比较肥，用鸭肉做汤时，要把肥的地方去掉，或者把鸭子炒出油，把油倒出来再煲汤，为了省时省事我就用了鸭翅。鸭翅煲出来的汤同样美味。