小花牛营养师
蘸水
9.1
综合评分
26
人做过这道菜
用料
| 大葱 | 1整根 |
| 香菜 | 3颗 |
| 盐 | 1/2+1/4小匙（不到1匙量） |
| 白糖 | 1大匙 |
| 李锦记生抽 | 7—8大匙 |
| 蚝油 | 1/2大匙 |
| 米醋 | 1大匙（或桂花醋） |
| 鸡精 | 1+1/2小匙 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 芝麻 | |
| 辣椒粉 | |
| 孜然粉 | |
| 玉米油 |
蘸水的做法
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大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗
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用筷子拌匀后，分别撒上五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉，盖在葱和香菜末上
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锅内倒入适量的玉米油，油烧7—8成热时（有微微的轻烟），关火
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趁热把油淋入小碗内，这时葱、香菜即调味料的香味基本都出来了
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而后依次放入盐、白糖、蚝油、米醋、鸡精搅拌一下，最后倒入蚝油、生抽调匀即可
小贴士
1.最好选择生抽类的酱油，有提鲜的作用，且口感也很好。
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了
