不咋完美
茄汁沙丁鱼
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用料
茄汁沙丁鱼的做法
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沙丁鱼处理干净，尤其鱼腹内靠近脊骨的淤血要清理干净，清理好后加盐，料酒，十三香腌制2小时
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西红柿加一小碗水打成番茄汁，洋葱切丁
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锅中放油，油热后加洋葱丁，姜末，八角，花椒，炒匀后让洋葱丁和姜末在锅底均匀铺一层，将腌制好的沙丁鱼码在葱姜上，小心翻炒
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待鱼皮稍微变色后烹入料酒和酱油，加入番茄汁，十三香，白糖，白醋，盐，鸡精调味，小火炖煮20分钟，加番茄酱调色
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把鱼一条一条夹到盘子里码放整齐，最后把锅里剩下的汤汁浇在鱼上即可
小贴士
如果喜欢罐头的口感，可以用高压锅或者小火炖更长时间，等骨头都酥了，味道也就更浓了。如果能等凉了之后冷藏一夜再吃，味道就更更好了。
