蜻蜓与铃
德国方形面包
5
人做过这道菜
用料1 (卡仕达酱材料)
用料2 (酥菠萝材料)
用料3 (面团材料)
用料4 (工具)
| 蛋抽 | |
| 锅 | |
| 打蛋器 | |
| 料理机 | |
| 擀面杖 | |
| 毛刷 | |
| 裱花袋 | |
| 半排裱花嘴 | |
| 容器 | N个 |
| 烤箱 |
德国方形面包的做法1 (面团)
德国方形面包的做法2 (卡仕达酱)
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将一半的牛奶、20g糖倒入锅中，煮至沸腾前离火，冷却待用
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另取一容器，蛋黄加20g糖用蛋抽搅拌至微白
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低粉、玉米粉筛入“2”中拌匀
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加入剩余的牛奶一起搅拌均匀，加入“1”中
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煮至中心沸腾，并呈现浓稠状，离火加入奶油搅拌至其熔化。放入铁盘中，盖上保鲜膜冷却
德国方形面包的做法3 (酥菠萝)
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奶油切小块和高粉放入冰箱冷冻15分钟
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用料理机把“1”和糖拌成颗粒粉状（不要打太久，就30—60秒左右，要不就想我这样成团了），放入冰箱冷冻待用
小贴士
PS：请无视面包的表面，由于偶的贪心多转了几秒就成一团一团的了，也来不及重新做，就将就着铺在面包上了。不过还蛮好吃的，这酥菠萝，以后要节制下，嗯嗯~~~
