柠香牛奶蛋饼
文怡
用料
- 面粉 100克
- 柠檬香精 2滴
- 伊利营养舒化奶 半盒约125ml
- 鸡蛋 1个
- 白糖 2汤匙（30克）
- 黄油 10克
- 蜂蜜 少许
- 配餐水果 随意
小贴士
1.我记得当年，每天课间学校提供牛奶加餐时，我都把我那杯跟同桌的他“大木瓜”同学换2块大白兔奶糖。因为我肠胃缺少一种消化酶，无福消受牛奶。但2块大白兔的香甜，却可以漫延一整天。 2.前段时间知道这款舒化奶，将牛奶中近乎100%的乳糖水解了，解决我这种人喝奶后肠胃不适的问题，可以让营养更好的吸收。如果你做蛋饼，或做水果捞，可以使用全脂型的，如果怕胖，就喝低脂型的，里面还添加了胶原蛋白，让皮肤变漂漂。 3.再啰嗦一句，这款营养早餐中的水果，你可以根据自己的喜欢随意搭配，但我不建议，大家日常在喝牛奶后立即吃橙子哈，否则会影响牛奶中营养的吸收。
做法
- 将面粉筛入碗中（这样做在一会儿调制奶糊的时候，面粉不会结块儿）。鸡蛋磕入碗中，加白糖打散
- 将黄油用微波炉的解冻功能，加热30秒钟后倒入蛋液中，滴入2滴柠檬香精（没有的话，可用1茶匙柠檬汁替代）搅匀后，倒入面粉中，沿着一个方向（顺时针或逆时针）搅拌至均匀
- 将舒化奶分几次倒入，边倒边搅拌，直到牛奶与面糊充分融合，呈稍粘稠，且拿起打蛋器，蛋奶糊还能呈流动状（如图）。放在一旁静置5分钟
- 趁着这个时间，将你喜欢的水果切成块，摆入盘中待用
- 平底锅中倒入一点点底油，用纸巾将油涂遍锅底（很薄很薄就可以，千万油不要多）。用小火加热，盛入一勺蛋奶糊，马上摇动锅，将它摇成薄厚均匀的薄片饼
- 待饼的边缘开始翘边儿时，用铲子翻个儿，烙另一面，30秒钟后盛出，对折两次装盘。继续烙饼时，将纸巾再涂一下锅底即可
- 食用前，在牛奶蛋饼上淋上少许蜂蜜或果酱。巧克力酱和花生酱都是不错的选择，根据自己的口味选择吧