木棉
奶酥墨西哥
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用料1
用料2 (奶酥馅)
用料3 (墨西哥酱)
奶酥墨西哥的做法1
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后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵
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基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟
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松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵
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发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟
奶酥墨西哥的做法2 (馅料和墨西哥酱)
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黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大
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分次加入蛋液，搅拌均匀
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加入奶粉切拌均匀即可
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黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发
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少量分次加入蛋液减半均匀
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加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可
