葱油饼

Name: 葱油饼
Ingredients: 面粉; 葱叶; 植物油; 盐

4 人做过这道菜

葱油饼是一种中国老百姓常见的主食，很多人都会做的外焦里嫩、香酥可口。
居然我做了几次都不好吃，
很纳闷？
很郁闷！
记得我妈做的香香的葱油饼，不也就那几个步骤吗，为什么到我这儿就不香了呀~~
为什么呢？
要命的是虎爹还很爱吃，有几次我们俩一起在外面吃早点，俺发现他就爱要这葱油饼。这这.....这有什么可难的，我还就不认那邪！！我非要把它鼓捣好吃！！
挑战，征服！胜利！！
俺上美食网，翻美食书，又反复做了几次。真是功夫不负有心人，终于让我找出问题的关键，
原来我做的步骤并没错，关键是和面用的水要用开水，我以前做都是用凉水的，呵呵！怪不得不好吃呢！用开水先把一部分面先烫熟，这样做出来的葱油饼才软才香！哦了！
实验两次都是外焦里嫩、香酥可口！成功！！

用料

面粉
葱叶
植物油
盐

葱油饼的做法

用刚烧开的水烫面，不要一次加太多水，先往里倒少许水，用筷子搅拌，不够再加，当面拌至一个一个小团时，边上还有一些干的面粉，就不要再加开水了，要加一点点凉水把面活好
活好的面团，放在面板上醒一醒，然后就把葱叶切成小丁，为葱花
把面团拉成长条状，分成相同大小的剂子，然后逐个团圆按扁
取一个面团用擀面棍擀成圆形饼皮，在饼皮上撒上盐（盐多放些更香），用手抹匀
抹好盐再倒一些植物油，用小刷子涂满整张面皮
将葱花均匀地撒在已涂好的面皮上，然后把面皮包裹葱花从一端卷向另一端
将卷成条状的面再卷成圆形，然后压扁擀成扁平的圆形状饼皮即可
做好一个饼坯停下，这时需要把电饼铛内部上下都刷一层薄油并开始预热，然后再做两个饼坯，电饼铛也已准备好，放入饼坯合上盖子
三四分钟后就能闻到淡淡的饼香，打开盖将饼翻面再盖三分钟两面金黄即可出锅