酸辣回锅三文鱼
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用料
| 蒜蓉辣椒酱 | 2汤匙 |
| 挪威三文鱼 | 200克 |
| 青红椒 | 各半个 |
| 干红辣椒 | 5根 |
| 干葱 | 1头 |
| 青葱 | 1根 |
| 口蘑 | 4个 |
| 杏鲍菇 | 1根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 花椒粉 | 1/4茶匙 |
| 咖喱粉 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 干淀粉 | 1茶匙 |
| 老干妈豆豉辣酱 | 2汤匙 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 水淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
酸辣回锅三文鱼的做法
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三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
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平底锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出
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将干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片
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平底锅中再倒入一些油，放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块
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调入老抽，盐，糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油，增香提味，不放也可
小贴士
挪威三文鱼是富含omega-3脂肪酸最高的鱼类之一。omega-3对俺们的皮肤细胞有很大好处。三文鱼当中含有的虾青素，有着很强的抗衰老功能，还可以保护我们的肌肤不受紫外线伤害。平时多吃三文鱼，还可以增加皮肤的弹性、在抗皱纹方面，也有着非凡的功效。
