南瓜洗净去皮,切成小块,放置高温碗中,盖上盖子,高火转3分钟使其熟透,取出倒掉多余水份,用擀面杖或搅拌机等把南瓜打成南瓜泥备用
蔓越莓用剪刀剪成小块备用
黄油要事先冷冻为佳,若制作过程发现黄油有融化的迹象,要重新放入冰箱冷藏至黄油凝结再取出继续操作为好
面粉加入糖、盐、酵母等混合均匀,加入冷冻黄油,用面刀直接在面粉内切割,把面粉和黄油混合均匀成细小的砂粒状为止
加入事先准备好的南瓜泥,照例用面刀切拌均匀
加入牛奶慢慢拌合,最后加入蔓越莓颗粒,用面刀把所有原料拢成团即可
面团稍微按压,即可用模具切割出所要的形状
一整片切割完,把剩下的再次相拢合,剩下的步骤都是相同,直到所有的面团都整好形
司康半成品表面盖上湿布,放置温暖的地方发酵1小时
烤箱提前预热至200度,司康表面刷上全蛋液,放置烤箱中层烤焙17分钟即可