Nicole的生活书
原汁原味卤香菇
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人做过这道菜
用料
原汁原味卤香菇的做法
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制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上
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锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟
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焯烫好的香菇捞出，沥干水分
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原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水
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倒入香菇，略煮1分钟
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倒入鸡汤
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加入生抽
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根据个人口味加细盐
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再加入少许白砂糖
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放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟
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淋入麻油即可起锅盛出
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锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘
小贴士
1.这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓；
2.菌类需要提前焯烫，以免存留毒素；
3.小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚；
4.麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。
2.菌类需要提前焯烫，以免存留毒素；
3.小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚；
4.麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。
