炸藕盒
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用料
| 莲藕 | 2节 |
| 肉馅 | 100克 |
| 香葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 泡发香菇 | 4朵 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 味精 | 1/4茶匙 |
| 面粉 | 100克 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 小苏打 | 1/4茶匙 |
| 椒盐 | 1茶匙 |
| 啤酒 | |
| 适量 |
炸藕盒的做法
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肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用
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将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可
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莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底
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将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可，蘸食椒盐使用味道更好
小贴士
1,肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性；
2,这道菜建议大家用啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆；
2,这道菜建议大家用啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆；
