桃园
奶白鱼香豆腐汤
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人做过这道菜
鱼头做铁板鱼了，鱼腹做酱焖吃了，剩下了鱼尾巴，怎么处理呢。刺多肉少，这个东西常常成了“鸡肋”。可即使是鸡肋弃之也可惜，于是就煲了汤喝。
每次煲鱼汤都觉得很好喝，这次又加了用鸡身、猪骨熬制的高汤，效果比每次都好：既鲜又营养，颜色如同牛奶一般，好喝极了。
每次煲鱼汤都觉得很好喝，这次又加了用鸡身、猪骨熬制的高汤，效果比每次都好：既鲜又营养，颜色如同牛奶一般，好喝极了。
用料
奶白鱼香豆腐汤的做法
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鱼尾修正整齐，两面抹少许盐，腌制一会儿
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热锅入油，七八成热下鱼尾两面煎成金黄色盛出
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高汤入砂锅
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放入鱼尾、葱段、姜片、料酒，大火烧开，打去油末，小火煲40分钟
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水豆腐切厚片，下入砂锅中，继续煲20分钟
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加枸杞、胡椒粉、盐小火煮10分钟是
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加葱末、香菜末，淋麻油调味即可
