秋凉
祖母蛋糕
0
人做过这道菜
这个款蛋糕之所以叫“祖母蛋糕”，其实是欧美传统家庭式小蛋糕，利用剩余的饼干或者蛋糕掺入面糊中制作而成，并加朗姆酒调味，具有节俭再利用的意义。材料中的饼干屑也可以用海绵蛋糕或戚风蛋糕来代替，只要用前将蛋糕撕成小块烤干即可。材料中的饼干屑可以任何原味的饼干来制作，只要用手捏碎或用捍面杖压碎即可。
用料
祖母蛋糕的做法
-
葡萄干浸泡在100克朗姆酒内1小时以上，泡软入味再挤干
-
与饼干屑混合均匀
-
无盐黄油加细砂糖隔水加热
-
用打蛋器搅拌至黄油熔化
-
分次加入全蛋用电动打蛋器打匀
-
再加入朗姆酒，继续用打蛋器快速搅匀
-
筛入低粉和小苏打粉
-
用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状
-
加入做法2的所有材料
-
用橡皮刮刀轻轻拌和均匀
-
交面糊舀入低模内约九分满
-
烤箱预热后，用上下火180度，中层，烤20-25分钟左右
