糖米果
纽约芝士
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人做过这道菜
方子来自樱的烘焙日志，操作很简单，名副其实的零失败！只是烘焙、待凉后冷藏再脱模的时间要久些~~
用料
纽约芝士的做法
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将动物性鲜奶油和柠檬汁混合，稍搅拌下，在室温下静置30分钟左右
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奶油会形成稍硬的果酱状，就成了酸奶油可以用了。（如果不用，可先放入冰箱冷藏）
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将CreamCheese室温回软。如还没有回软，可用隔水蒸（小火）（盆子下面可放一块抹布，避免盆子的晃动，但盆子要深些，避免水进入盆子，接触到CreamCheese）并用打蛋器搅拌至软
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分次加入细砂糖，搅拌至匀
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分次加入SourCream（酸奶油），搅拌均匀，成cream状
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鸡蛋逐个加入，每加入一个搅拌均匀
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加入动物性鲜奶油，搅拌均匀
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加入玉米淀粉，搅拌均匀
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倒入模中，烤箱预热
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分别加入柠檬汁和自制香草精，搅拌均匀
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烤模里面垫上层油纸，外面用锡纸包好（如果不是活底模，可以不用锡纸包）
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倒入模中，烤箱预热
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烤盘里放入热水，烤模下可以放块抹布，以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟，共一小时
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烤完后，不要立即脱模，待凉后盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜后脱模
