糖醋黄鱼

1.不用黄鱼，也可以用鲤鱼，桂鱼，草鱼等来替代，制作的方法不变哈。
2.如果觉得油炸废油，不妨换成用平底锅将鱼双面煎成金黄色，口感基本一致。
3.如果你喜欢鱼尾巴翘翘的，在煎炸的过程中，可以将鱼尾放在锅边上，这样煎炸好后，就可以形成一个自然弯曲的形状，比一条直愣愣的鱼，看起来更有造型感一些。
4.炸鱼剩下的油会有点腥味，加热后沿着锅边缓缓的倒入1茶匙醋，即可去除腥味。为了煎炸后的油能还原清亮的，还可以炸一下米饭，炸好后将米饭捞出，油就干净多了。但不建议大家将油反复使用超过2次。
5.白醋最好能最后放，否则放的太早，在加热过程中挥发太多，酸味不足。