南瓜面条

Name: 南瓜面条
Ingredients: 300克高筋面粉; 130克南瓜泥加水; 2克盐

5 人做过这道菜

新桐

用料

高筋面粉	300克
南瓜泥加水	130克
盐	2克

南瓜面条的做法

蒸熟的南瓜加水打成糊糊状
称出所需的份量，加面粉、盐一起拌匀，轻揉成团
再用电动压面机压成面条（我压面时用了6档，最薄的，选择切成宽面条）。把面条煮到八九成熟，过冷河，配上自己喜欢的汤头即可

小贴士

南瓜泥的淀粉类比较多，用普通面粉会降低筋性，吃起来会没有这么筋道，所以特意选用高筋面粉来做。假如加一个鸡蛋口感应该会更好，但是南瓜泥和水量得相应减少才行。
我用了qiuqiu送的方便汤料，里面有海苔、虾米、虾肉、蟹柳等等，汤头很鲜美，一点都不油腻，吃起来非常清爽可口。

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该菜谱发布于 2012-08-19 21:42:52

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