咖啡慕司

直接把蛋糕糊倒进方形慕斯圈烤，先裁一个和慕斯圈同样大小的油纸垫在下面，再把慕斯圈底部和四周用锡纸包起来，放在烤盘上

蛋糕裁成两片（我只用了一片），四边修剪的比慕斯圈略小，备用

吉利丁片用冰水泡软，待用

泡软的吉利丁片挤干水，和咖啡，牛奶，糖，小火加热至溶化

淡奶油打至6分发

将4分次加入到打发的淡奶油中，加入一次，切实拌匀

全部拌匀后，加入咖啡酒拌匀

慕斯圈底部包好锡纸，放入一片蛋糕，倒入慕斯馅，入冰箱冷冻半小时，这期间就准备巧克力淋面，把软质巧克力的所有材料，隔水溶化，拌匀（巧克力和黄油都要切小块）

慕斯冷冻好，取出，倒入软质巧克力，冷藏过夜，脱模装饰即可，用电吹风沿着四周吹吹就可轻易脱模