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竹签丹麦

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面包朋福东的厨房  面包朋福东
这款面包很特别，烧烤型的，看见烧烤这样做，就联想到面包也可以这样做，面包好不好吃是看材料，好不好看是看手法，其实面包可以结合中餐和西餐的做法，这样才能把面包做的更好看，更好吃。这款面包是看到羊肉串，联想到面包的，其实除了丹麦面包，软质面包或者别的面包都可以做成这种造型。总重589克，每个80克可做7个

用料  

片状黄油 130克
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
砂糖 35克
盐 4克
鲜酵母 5克
鸡蛋 25克
牛奶 140克
肉松
火腿片
沙拉酱
芝士 适量

竹签丹麦的做法  

  1. 将面团搅拌至表面光滑有弹性，室温发酵30分钟，冷冻两小时，包入片状黄油

    竹签丹麦的做法 步骤1

  2. 将面团先三折两次完成后，松弛30分钟，在三折三次完成

    竹签丹麦的做法 步骤2

  3. 将面团杆压至0.5厘米后

    竹签丹麦的做法 步骤3

  4. 将面团切成6厘米宽的长条形

    竹签丹麦的做法 步骤4

  5. 将面团切成6乘6厘米的正方形

    竹签丹麦的做法 步骤5

  6. 将方形面团包入火腿片和肉松

    竹签丹麦的做法 步骤6

  7. 用竹签串起来，四个一串

    竹签丹麦的做法 步骤7

  8. 放入烤盘，以温度25℃室温发酵50分钟左右

    竹签丹麦的做法 步骤8

  9. 发酵好表面挤上沙拉酱，放上芝士

    竹签丹麦的做法 步骤9

  10. 以烤箱温度200℃烘烤18分钟左右

    竹签丹麦的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2012-02-01 14:31:30
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