可颂

Name: 可颂
Ingredients: 500克法国面包专用粉; 250克折叠奶油; 15克鲜酵母; 10克盐; 250克水

8.3 综合评分

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面包朋福东

今天制作了一款丹麦面包，口感香酥，夹着蔬菜沙拉吃很不错啊。。

用料

法国面包专用粉	500克
折叠奶油	250克
鲜酵母	15克
盐	10克
水	250克

可颂的做法

将面团搅拌好扩展阶段
冷冻2小时
将面团包折叠奶油
3折3次后，冷冻30分钟
擀开至0.5厘米厚
分割成高18厘米，宽10厘米的的三角形
将三角形中间划一刀
将三角形卷成羊角形
最后发酵40分钟，温度28℃，湿度75℃
刷蛋液,以上火220℃，下火200℃，烘烤18分钟

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该菜谱发布于 2012-02-01 15:37:15

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