草莓圣诞雪人蛋糕

蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆一定要保证无油无水的。通常打蛋黄的用小点的盆，蛋白用大点的盆

30G白糖加入蛋黄中，打蛋器搅拌均匀

40G玉米油加入，打蛋器搅拌均匀

40G牛奶加入，打蛋器搅拌均匀

低筋面粉过筛加入，用刮勺从下往上翻拌成无颗粒的蛋黄糊

60G白糖分三次，分别在以下三个阶段加入：蛋白刚刚打出鱼眼泡时；打得较细腻时；打得有浅浅纹路时

打好的状态专业词叫“干性发泡”，就是提起打蛋器，有个小尖角即可

用刮勺先挖1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀

将混合好的往蛋白中倒，从下往上翻拌均匀成蛋糕糊

将蛋糕糊倒入8寸模具中，用力震几下把空气震出来

放入预热好的烤箱，170度，50分钟左右。这个也根据自家的烤箱而定。判断是否熟了，用牙签插入，拨出是干净的就OK了

出炉后要立即倒扣在铁网上散热。等到完全冷却后脱模

三个草莓顶好看的当帽子；胖点的草莓当身子；余下的就对切开来当周边的装饰

奶油打发好

白巧克力砖用小刀刮碎

奥利奥饼干捣碎

戚风蛋糕切成三半

先取一半抹好奶油，放奥利奥饼干

压上第二半，重复步骤，抹奶油，放奥利奥饼干

最后盖上最后一层，抹好奶油

白巧克力碎厚厚地撒上一层

草莓雪人的身体先安好，挤上奶油，尽量挤得圆点，再盖上草莓帽子

用巧克力针装饰成雪人的眼睛

对半切的草莓与奶油球间隔围上一圈

最后用巧克力珠和彩豆装饰