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咖啡蛋糕卷

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乌咪的厨房  乌咪

用料1 (A材料)

即溶咖啡粉 10g+热水50g(先调匀)
低筋粉 90g
蛋黃 4个
糖 20g
盐 1/4t
牛奶 30g
沙拉油 50g
玉米粉 10g

用料2 (B材料)

蛋白 4个
糖 50g

咖啡蛋糕卷的做法  

  1. 蛋白打至粗泡,加入糖,打到中性发泡(做成8寸的打到硬性发泡)

    咖啡蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 咖啡粉+热水化开备用

    咖啡蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 蛋黄+奶+油+咖啡液

    咖啡蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 用电动打蛋器打至粗泡,加入糖,并筛入低粉玉米粉

    咖啡蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 也用电动打蛋器慢速打均

    咖啡蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀

    咖啡蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 再倒回剩余蛋白霜中拌均,后倒入烤盘抹平表面.150度20分钟左右

    咖啡蛋糕卷的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2012-01-31 10:04:16
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