泡椒鳝鱼刀削面

Name: 泡椒鳝鱼刀削面
Ingredients: 半斤刀削面; 半斤鳝鱼; 二两泡椒; 二两大蒜; 一两泡姜葱; 一大勺郫县豆瓣; 少许花椒

5 人做过这道菜

在四城上头看到雨霖做的泡椒鳝鱼面，看得我直吞口水，鳝鱼是我比较喜欢的荤菜，不过现在的鳝鱼貌似激素喂的过多了，害的我每次只有在外头吃火锅的时候才会点一份鳝鱼解解馋，其他时候基本不吃的，这个鳝鱼面把我诱惑到了，少弄点就是了。结果我就只买了半斤鳝鱼，去掉骨头以后估计只有三两的样子。

用料

锅里面倒多点油，烧热以后把大蒜（整瓣的）、切成丝的泡姜和泡椒、花椒、郫县豆瓣放进去，炒香
然后把鳝鱼倒进去翻炒，倒点料酒一起炒
倒入一碗水和切成段的大葱，烧十五分钟，把大蒜烧耙，水可以多放点，等下把煮好的面泡在这个汤里头吃黑么巴适
然后另外拿一个锅来煮面，自己削面难度太大了，我就直接买的那种口感跟刀削面差不多的。记得还要烫点菜叶子哈，我还是习惯面里面要放点菜叶子。面煮好了，鳝鱼汤也烧的差不多了，然后淋上去，再撒点葱花，嗯