绿野仙踪olivia
茄汁黄金锤
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人做过这道菜
上周五郑钱钱提议晚餐在她的新窝把酒言欢俺想都没想就答应了~装修的苦累深有体会,大功告成之后真要帮他们好好庆祝一下~~~这妞大包大揽的发话,今儿你就坐着等吃吧,好滴,深得最懒人的心思~相识十五载俺也没必要客气不是~饭点,男人们进门的时候已经一桌子菜了,这个“肉锤儿”深得众心，俺也非常喜欢~炸鸡翅谁没吃过啊？让普普通通的鸡翅根摇身一变，就成餐桌上炙手可热的宴客菜了~“肉锤儿”裹着蛋清和面包糠轻炸变成“黄金锤”后，再浇上酸甜适口的番茄汁，这招，我是学到手了~
用料
茄汁黄金锤的做法
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鸡翅根洗净备用
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取其中一个，用刀在翅根底部切开，然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状
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依次按上述方法处理其他鸡翅，放在盆中，加入葱姜蒜，倒少许料酒腌制15分钟左右
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再把腌好的翅根外部裹满蛋清
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然后在鸡翅表面蘸一层面包糠
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放入盘中即可
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炒锅加热，倒入适量食用油，油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸
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鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油
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另起锅，少油葱姜蒜爆香
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再加入番茄酱，快速翻炒，炒热后放入适量盐和糖
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倒入水淀粉增加汤汁粘性，不停搅拌，汤汁微微冒泡时关火
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鸡翅根摆盘浇上番茄汁，装饰少许香菜即可食用
