将鲜虾去皮,再用牙签从第二,三节的虾背上将虾线挑起
将所有的鲜虾这样处理干净
将虾切成小段,再准备好适量的韭黄和肉末,搽些姜末
加入蛋清,盐,白胡椒等调料适量
顺着一个方向搅拌上劲备用
准备一张馄饨皮,将适量的虾仁线包放入
从三分之一的地方向上折叠
又按三分之一的宽带再向上折叠
用大小两手指向中间按压
最后将皮的上半部一起捏紧
其他的也以同样的方法做好
将高汤在小锅中烧开,加入适量的盐,味精等调味料,再倒入准备好的碗中
在另一锅中烧开水后下入馄饨,等水开馄饨浮起来后,煮一分钟就捞出来
将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中
加入小葱或香菜末即可