NZmom
卖萌包子
8.3
综合评分
328
人做过这道菜
蒸这笼小猪仔的时候，我真的真的真的爱得不得了！！！
它们长得实在太可爱啦~~~~~~~那胖乎乎的样子，真舍不得吃了呢……
我说！你也太萌了啊啊啊啊啊……
赶紧出场秀秀吧
它们长得实在太可爱啦~~~~~~~那胖乎乎的样子，真舍不得吃了呢……
我说！你也太萌了啊啊啊啊啊……
赶紧出场秀秀吧
用料
卖萌包子的做法
-
将面粉、酵母、白糖、奶粉、水混合，揉成面团
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面团发酵二倍大
-
豆沙分成小份，面团分成小团
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将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下
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新鲜的草莓用勺子压出草莓汁，加入面粉揉匀成一个粉色面团
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揪出一小团搓圆后稍微压扁，用牙签在面团戳出两个小洞，成为“猪鼻子
-
剩下的粉色面团擀平，切成一条长方形，再切成小正方形，对半切，一会做“猪耳朵
-
鼻子、耳朵粘点清水，分别粘上去；最后再粘上黑芝麻眼睛，大功告成
-
包子包好后，盖上保鲜膜，半小时左右进行二次发酵
-
蒸锅中放入适量冷水，将包子放入锅内，大火烧开转中火，蒸15分钟左右即可
小贴士
*
原料具体比例我没有列出来，因为都是大概的比例，如：
以面粉重量计，50~55%水，1~1.2%酵母；即500g面粉，250g~275g水，5~6克酵母
*
关于发酵
温度较低的季节，发酵粉可适当加量，发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近缩短发酵时间；
也可借助面包机或带有发酵功能的烤箱（长帝CKF-25B）来进行发酵；
注意千万不要发过头，注意观察面团发到两倍大左右即可；
也可以用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，如果面团马上塌陷，就发过头了！再蒸就蒸不起来了影响口感；
*
原料混合以后，先用筷子搅拌，让面粉充份吸收水量后再用手揉匀（用面包机来揉面也很方便）
*
豆沙馅也可以不放，也可以换成其他喜欢的馅料
*
包子蒸好，关火后不要马上开盖！再虚蒸个3、4分钟后开盖，避免包子快速遇冷回缩。
用草莓汁混合成粉色面团真的给到我意外惊喜~
蒸出来的鼻子和耳朵还有点透明的感觉，非常好看！
就是粘黑芝麻的时候，由于太小，不好操作。下次换成黑豆，哇！变成大眼睛小猪了哟~~~呵呵！
原料具体比例我没有列出来，因为都是大概的比例，如：
以面粉重量计，50~55%水，1~1.2%酵母；即500g面粉，250g~275g水，5~6克酵母
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关于发酵
温度较低的季节，发酵粉可适当加量，发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近缩短发酵时间；
也可借助面包机或带有发酵功能的烤箱（长帝CKF-25B）来进行发酵；
注意千万不要发过头，注意观察面团发到两倍大左右即可；
也可以用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，如果面团马上塌陷，就发过头了！再蒸就蒸不起来了影响口感；
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原料混合以后，先用筷子搅拌，让面粉充份吸收水量后再用手揉匀（用面包机来揉面也很方便）
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豆沙馅也可以不放，也可以换成其他喜欢的馅料
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包子蒸好，关火后不要马上开盖！再虚蒸个3、4分钟后开盖，避免包子快速遇冷回缩。
用草莓汁混合成粉色面团真的给到我意外惊喜~
蒸出来的鼻子和耳朵还有点透明的感觉，非常好看！
就是粘黑芝麻的时候，由于太小，不好操作。下次换成黑豆，哇！变成大眼睛小猪了哟~~~呵呵！
