悦小碗
秘制羊蝎子火锅
7.9
综合评分
74
人做过这道菜
果宝贝昨天整五个月了，我的美食地盘也该更新更新了~~~~都快长草鸟
现在公婆在，每天都有各种好吃好喝的，我每天不劳而获的大吃特吃挺不好意思嗒，逢周末就想让他们休息，我来显摆一小手一年四季都偏好火锅，羊肉是必点的，打着现在天寒地冻的幌子更是要多吃羊肉暖暖身，公公最爱羊蝎子，那就做上一大锅哄哄老人家，我也一起共享吧
现在公婆在，每天都有各种好吃好喝的，我每天不劳而获的大吃特吃挺不好意思嗒，逢周末就想让他们休息，我来显摆一小手一年四季都偏好火锅，羊肉是必点的，打着现在天寒地冻的幌子更是要多吃羊肉暖暖身，公公最爱羊蝎子，那就做上一大锅哄哄老人家，我也一起共享吧
用料
| 羊蝎子 | 3斤 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 花椒 | 15粒左右 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 孜然 | 15粒左右 |
| 草果 | 1个（用刀拍裂） |
| 良姜 | 10克（必备，去中药店买的，5毛钱10克） |
| 干红椒 | 5个 |
| 香菜 | 1根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
秘制羊蝎子火锅的做法
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把羊蝎子洗净后放入锅中，倒入没过羊蝎子的清水，大火煮开后转小火再煮5分钟，把羊蝎子捞出备用
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炒锅油热后，放入除干红椒外的所有调料翻炒出香味，放入焯过水的羊蝎子翻炒3分钟左右
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把炒出香味的羊蝎子连同调料倒入砂锅，倒入没过羊蝎子的开水，放入干红椒和香菜，水开后把浮沫撇掉，倒入生抽、老抽和料酒，转小火炖1个半小时，临出锅根据口味加盐调味
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把炖好的羊蝎子夹进电磁锅，用漏勺把汤滗到锅中，吃完肉涮火锅吃吧~~~
