蒜黄炒鲜鱿鱼

Name: 蒜黄炒鲜鱿鱼
Ingredients: 250克蒜黄; 350克鲜鱿鱼; 3/4茶匙盐; 1/4茶匙味精

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蝶儿sl

用料

蒜黄	250克
鲜鱿鱼	350克
盐	3/4茶匙
味精	1/4茶匙

蒜黄炒鲜鱿鱼的做法

蒜黄择洗干净
把蒜黄切成寸段
鱿鱼洗净
剪开腹部，取出鱿鱼内脏
把外面黑紫色的皮剥掉
鱿鱼头部剪开，去除眼睛、嘴等不能食用的部分，把触角的皮也剥掉
鱿鱼打十字花刀
把鱿鱼切段
放入开水锅内，焯烫至打卷立即捞出
起油锅，油温烧至6成热时，放入蒜黄略炒
再放入鱿鱼
加盐快速翻炒30秒关火，加味精调匀即可

小贴士

1、鱿鱼不能炒过火，焯烫至7成熟立即捞出。
2、炒的过程也要迅速，放入鱿鱼只要炒匀立即出锅，这要口感才好。

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该菜谱发布于 2011-12-27 11:47:49

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