俊良老妈-双双
黄金虾球
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人做过这道菜
周末，解冻了一瓶大虾，做了这个虾肉和猪肉搭配的黄金大虾球！
大肚、红尾，通身金黄色，仿佛一只美丽的金鱼，惹人怜爱！
咬一口，外皮是面包糠和鸡蛋的组合，经过油炸，口感酥脆；猪肉和虾泥的组合，鲜嫩适口！
吃虾饺之后，一直念念不忘这个滋味，花了一点小心思，将这个虾和猪肉的组合用另一种形式展现出来！
大肚、红尾，通身金黄色，仿佛一只美丽的金鱼，惹人怜爱！
咬一口，外皮是面包糠和鸡蛋的组合，经过油炸，口感酥脆；猪肉和虾泥的组合，鲜嫩适口！
吃虾饺之后，一直念念不忘这个滋味，花了一点小心思，将这个虾和猪肉的组合用另一种形式展现出来！
用料
黄金虾球的做法
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猪肉用刀剁成肉糜，剁至有粘性
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加入盐
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加入白胡椒粉、白糖
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加入花雕酒
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加入生抽
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加入香油
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加入蛋清
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加入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲
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大虾提前扒去头和壳，留下尾部和最后一节虾壳，用料酒腌渍
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取一块肉糜，将大虾包裹，漏出虾尾
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将其团成纺锤状
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一个一个完成
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将虾球先在蛋液中裹匀蛋液
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放入面包糠中包裹面包糠。（如果喜欢吃酥脆的外皮，可以连续裹两遍，我就是如此）
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锅子烧热，倒油，油烧至7成热，改中火，将虾球放入，炸至金黄色即可
小贴士
1、猪肉糜最好是手工剁，粘性更大。
2、虾处理好，提前用料酒腌渍，可以去腥。
3、面包糠那里，如果喜欢酥脆的外皮，可以裹两遍，表皮会多一层，厚一点，更加酥脆。
4、油温不要太高，中小火炸，防止油温过高，很快将表皮炸糊，而内里不熟。
2、虾处理好，提前用料酒腌渍，可以去腥。
3、面包糠那里，如果喜欢酥脆的外皮，可以裹两遍，表皮会多一层，厚一点，更加酥脆。
4、油温不要太高，中小火炸，防止油温过高，很快将表皮炸糊，而内里不熟。
