真菌蒸苦瓜
梓晴
用料
- 鸡腿菇 少许
- 蟹味菇 少许
- 苦瓜 适量
- 香菇 少许
- 粉丝 适量
- 大蒜 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 蚝油 少许
- 油泼蒜泥 少许
- 剁椒酱 少许
做法
- 苦瓜洗净去瓤，如图片成厚片，放入盐水中浸泡片刻（除去部分苦味，喜欢苦味儿的也可以不腌），然后过沸水焯一下捞出放入冰水中备用
- 香菇、鸡腿菇、蟹味菇分别洗净切丝（或者用手撕成细丝状）；粉丝用温水泡软备用
- 在真菌丝中依次加入盐、糖、鸡精、蚝油、油泼蒜泥、剁椒酱、香油拌均备用
- 将焯过水的苦瓜片如图摆在盘子中，泡软的粉丝放在苦瓜片中间，腌制好的真菌丝放在粉丝上即可
- 蒸锅坐水，水开后放入摆好的粉丝苦瓜，大火蒸5分即可。吃的时候拌匀即可