烤鸡去皮,撕成丝。如果是用的鸡腿,就先放少许油,将鸡腿煎至金黄备用
洋葱,大蒜,芹菜,青椒剁碎。土豆和胡萝卜切小块,也用油煎得微黄
国内放底油,放入洋葱碎,炒至透明
加入大蒜碎,炒出香味。如不喜欢大蒜太生,可炒至大蒜变黄
加入芹菜碎,断生后再加入青椒碎。然后加入煎过得土豆和胡萝卜
加入酱油,适量盐,糖,咖喱酱,椰浆调味。然后加入高汤,中火,烧至水干,土豆和胡萝卜软烂。(如果是用的生的鸡腿肉,此时把煎得金黄得肉放入高汤中一起烧,汁快干时捞出,去皮,撕成丝)(如果用得现成得烤鸡,本身已经有咸味,注意盐和酱油得分量。如果用日式咖喱酱,因其本身带有甜味和各种水果味,注意糖得分量)
大火收汁。(要够浓稠,不能太干,也不能湿嗒嗒的)
倒入鸡丝,拌匀,混炒几下即可