红姨食坊
山药羊肉煲
7.9
综合评分
49
人做过这道菜
《黄帝内经》中有一句话，“冬不养精，春必病瘟”，所以冬季应该补精气，才可以更好的抵御风寒﹑提高身体素质及抗病能力。羊肉性温，温补气血，益肾气；淮山药有补肾养精﹑健脾益胃的功效。羊肉和山药堪称冬季滋补的佳品，煲汤的时候，再加入少许当归和枸杞子，能补气养血。在享受美味的同时，还有很好的滋补养生作用，天气寒冷的冬天，煲上这么一锅滋补养生汤，为饭桌上增添一份温暖，给家人带来一份关怀，暖暖的，从胃里暖到心里~
用料
山药羊肉煲的做法
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山药去皮，切滚刀块
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切好的山药放水中，防止氧化变黑
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当归用清水洗净，沥水备用
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锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下
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锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜
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中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了
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把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩（如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂）
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放入半勺盐，调下味儿
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枸杞洗净，放入锅中
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盖上盖子，小火煮2分钟即可
