芝麻脆皮三文鱼

Name: 芝麻脆皮三文鱼
Ingredients: 2人份（或者其它面条，也可以用薯条，蔬菜，意面或者risotto等来搭配，总之根据自己口味来吧）菠菜面; 几片柠檬片; 300g左右三文鱼; 适量黑白芝麻; 适量芥末酱（wasabi）; 适量海盐; 适量现磨黑胡椒; 适量橄榄油; 适量芝麻香油

8.2 综合评分

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南半球的小猫

用料

菠菜面	2人份（或者其它面条，也可以用薯条，蔬菜，意面或者risotto等来搭配，总之根据自己口味来吧）
柠檬片	几片
三文鱼	300g左右
黑白芝麻	适量
芥末酱（wasabi）	适量
海盐	适量
现磨黑胡椒	适量
橄榄油	适量
芝麻香油	适量

芝麻脆皮三文鱼的做法

先将黑白芝麻混合，放在一个碟子里平铺了备用
把三文鱼里面的刺拔出来，然后分成均匀的两块（每块100～150g的样子）
在三文鱼表面抹上芥末酱（带皮的那面不用抹）
然后撒上海盐和现磨黑胡椒，放入装有芝麻的碟子里，让它每面都沾满芝麻（带皮那面除外）
锅里放适量橄榄油，大火至油热，三文鱼表皮朝下放入锅中煎大约1分来钟至表皮crispy
然后翻面，转至中火，将每块三文鱼的其它三个面也分别煎大约1分钟（如果您的鱼体积较大可以适当延长时间，我的鱼大约是每块100～150g，煎其它面的时候把火适当转小是为了避免芝麻变糊），煎好后关火，盛起备用
煎鱼的同时另起锅烧开水煮面条；煮好的面条捞起，沥干水分
用芝麻香油，海盐和现磨黑胡椒调味，可以把之前剩下的芝麻也一并拌入以免浪费（我直接把沥干水分的面条放在煎三文鱼的锅里面，加调料拌均，一来锅子够大，搅拌起来很方面，而来锅里面煎鱼剩下的一点油和芝麻也一并拌入面条里面不浪费哈）
摆盘，把面条码入碟子里
然后在表面摆上三文鱼，搭配两片柠檬即可