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全麦乡村面包

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厨香密封罐的厨房  厨香密封罐

用料  

天然酵母 80g
高筋面粉 160g
全麦面粉 60g
细砂糖 9g
食盐 5.4g
水 130g

全麦乡村面包的做法  

  1. 所有材料揉成面团，醒发10min

  2. 面团揉到扩展，揉成圆形，盖保鲜膜，放在温暖地方发酵12h（中间取出折叠，滚圆1次）

  3. 面团发酵至4倍大，用手按压寄出挤出空气，对折滚圆，醒发15min

  4. 整成表面光滑的圆形，放在温暖处发酵至2倍大

  5. 面团表面撒粉，切刀口

  6. 烤箱预热230摄氏度，待面团刀口裂开，上下火200摄氏度，25min

  7. 出炉冷却，包装

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该菜谱发布于 2012-01-01 14:53:03
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