葱香火腿面包

Name: 葱香火腿面包
Ingredients: 20克高筋面粉; 24克95度开水; 200克高筋面粉; 90克牛奶; 2克酵母; 2克盐; 20克色拉油; 20克白糖; 适量小葱; 火腿肠; 1个鸡蛋

7.9 综合评分

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斯佳丽

用料1 (中种)

高筋面粉	20克
95度开水	24克

用料2 (主面团)

高筋面粉	200克
牛奶	90克
酵母	2克
盐	2克
色拉油	20克
白糖	20克

用料3

小葱	适量
火腿肠
鸡蛋	1个

葱香火腿面包的做法

将滚开的水倒入面粉中，将它烫熟并搅拌均匀
将烫熟的中种摊凉备用
将除了油的所有材料和中种面团放入面包机中搅拌
面团揉至有弹性后加入色拉油继续搅拌（面包机中约搅拌需要20分钟）
加入色拉油后搅拌成表面光滑的面团，也弹性，面团拉开能成薄膜后放入容器中加保鲜膜覆盖饧发，就开始进行基本发酵
面团发至体积2-3倍大时，就可以了，拿出来，排气，再分割成大小相对的三个面团，滚圆。盖上保鲜袋在饧上十五分钟，进入中间发酵
将饧上十五分钟的面团擀成长条形
将一根火腿肠包入其中
翻面，在上面按相等的距离切下去，不要切断
摆出造型，将一片面包向左，后一片想右，不同方向错开后，再用按压火腿肠让花型向下倒
放在温暖湿润的地方最后发酵，将发酵好的面包表面涂上全蛋液
将葱花放点盐腌制一下，将腌好的葱花洒在上面
放入预热好的烤箱中， 180度，中下层， 15分钟

小贴士

1. 利用面包机和面比较省力，当然也可以自己动手；
2. 面包搅拌好是面团的延展性好，就是撑开面团能拉出薄馍，不会断；
3. 面团的基本发酵，中间发酵都要覆盖上保鲜膜，这样保持面团表面的水分；最后发酵是可以放入烤箱中，将烤箱预热100度，关火，在下面放一碗开水，再将整理好的面团放进去；
4. 这个面包的造型要注意，切火腿肠时不要将面团切断，通过面团底面的连接将前后左右错开，再按压下去，这样的花型就有立体感啦。