基础造型饼干

用打蛋器（手动打蛋器、电动打蛋器、厨师机皆可）搅拌盆中的黄油，等黄油变成乳霜状后加入糖粉，混合均匀后再放入盐

分次倒入蛋液或淡奶油并混合均匀

筛入低粉，拌匀

根据天气的不同，拌好后的面团会有状态上的差异，如果是夏天，面团比较软，就把面团略微压扁盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时以上。如果是冬天，拌好后的面团是偏硬的，就可以省略这一步

把面团放在撒了干粉的料理台上，用手轻轻揉出能塑形的软度，搓成圆筒状后擀开成扁平长方形，擀到比原本的面团大1倍后，再将其旋转90度，观察面皮状态，必要时请轻撒上干粉，用擀面杖擀成正方形。不能只旋转一次，而是要多次旋转90度，慢慢擀开，用刷子扫去多余的粉，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏至少1小时

在冷藏过的面皮上放好模型，用掌心垂直施力，一次压一片

把压完模的面皮重新揉成一团（二次面团），重复冷藏和擀面的步骤，然后再次进行压模

170度的烤箱，烤10～15分钟（时间请自行按照实际情况调整，我大概是烤8～10分钟），烘烤完成取出放冷后再转移到冷却架上彻底冷却