糯米肉圆

Name: 糯米肉圆
Ingredients: 800克猪肉末; 1大碗糯米; 3个香菇; 5个荸荠; 半根胡萝卜; 2个鸡蛋; 适量葱姜末; 1匙料酒; 1大匙生抽; 1匙蚝油; 1/2小匙胡椒粉; 1小匙盐; 1小匙糖; 心里美萝卜

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薄灰o

中国人过年的时候圆子也是必备之一，建议大家试试这款糯米肉圆吧，炸好了直接吃或者煮了配小青菜、烫火锅都不错，多做一点炸好了冻起来，再吃的时候也很省事。

用料1

猪肉末	800克
糯米	1大碗
香菇	3个
荸荠	5个
胡萝卜	半根
鸡蛋	2个
葱姜末	适量
料酒	1匙
生抽	1大匙
蚝油	1匙
胡椒粉	1/2小匙
盐	1小匙
糖	1小匙

用料2

心里美萝卜

糯米肉圆的做法1

准备所需材料
糯米饭煮熟放凉备用（煮稍硬一点）；香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒；葱姜切末备用
肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀
打入两个鸡蛋拌匀
加入糯米饭
糯米饭和肉馅拌匀备用
手上蘸水，将馅料搓成圆子状
锅里油烧热，放入圆子油炸
炸至金黄色捞出
锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以

糯米肉圆的做法2 (萝卜花)

心里美萝卜去皮，一切为二，切成半圆形薄片
取一片萝卜片卷成花芯
再取一片包在外面
依次卷成花形。（老公笨手笨脚的，有点拿不住，所以拍照的这个花形卷的不太好看，大家见谅）
取两根牙签固定底部
剪去多余露在外面的牙签，用香菜搭配上叶子即可

小贴士

圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好吧。
荸荠能丰富口感，建议不可少，没有可以用山药、藕来代替。
搓圆子时，手上蘸些水可以防粘，比手上涂油效果更好。
拌糯米馅时可以戴一次性手套用手拌匀，可以更好的保持糯米的完整性。
削皮时可以留一些白色的皮肉部分，这样做出来的花有白边更好看。
如果觉得不好操作的话，可以将萝卜片先焯一下水，让萝卜片变软一点再操作，撒点盐腌一下也可以变软点。
除了心里美萝卜，也可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜。