云腿月饼

我做的月饼是50克一个的，月饼皮和馅料的比例是1:1，即25克皮+25克馅儿。因为云腿馅儿是有猪油和糖混合的，不容易包，所以在制作月饼之前，先将馅料分成25克一个的小圆团，放入冰箱冷冻变硬

糖粉和蜂蜜混合，用刮板翻拌均匀

加入猪油，和2混合均匀

加入一半量的面粉和泡打粉，慢慢加入水

最后加入剩下的面粉

混合均匀，揉成面团

将揉好的面团静置松弛10分钟

将面团分割为25克一个，揉圆

取出冻硬的云腿馅儿，用包汤圆的方法包好月饼

收口一定要收紧，否则容易爆口

将包好的月饼放入烤盘，略压一下，让月饼呈扁平状

月饼入预热好180度的烤箱，上下火烤15-20分钟，然后再用上火烤5分钟，待月饼表面上色即可