低糖低油健康零食---甜点、零食,一直都和“高油高糖高热量”亲密的联系在一起。喜欢玩
烘焙的人,似乎玩过一段时间都有了一个新话题:玩烘焙久了,你胖了没?
所以,很多童鞋都叫我多做些健康的点心,今天这款瓦片脆,算是响应大家的呼声了。
和博客之前介绍过的其他几款薄脆
饼干不同(杏仁瓦片酥、蛋白薄脆饼、蜂蜜巧克力薄脆),今天这款薄脆,黄油与糖的用量都很低,口感更脆,比一般的薄脆要健康很多。
制作薄脆的时候,总是需要添加一些坚果或者巧克力的,这次,我选择了自己非常偏爱的亚麻籽,极富营养价值。不过,如果你有更喜欢的选择,也可以大胆的更换,前提是,必须是小而且薄的坚果哦(如芝麻、杏仁片等。不建议用葵花籽,因为颗粒太大,很难摊薄)。
参考分量:15片
烘焙:
烤箱中层,175度,10-15分钟。
小贴士
1、这款瓦片脆口感十分松脆,制作也十分简单。注意需要使用室温的鸡蛋,刚从冷藏室拿出来的鸡蛋需要回温再使用。
2、亚麻籽具有极高的营养价值和独特的坚果风味,如果没有亚麻籽,用黑芝麻/白芝麻或者杏仁片等其他坚果都可以哈。但不要用葵花籽这类颗粒比较大的果仁,否则面糊无法摊得太薄,就不脆了。
3、面糊要摊得薄一点,口感才好哦,厚厚的面糊烤出来就不够酥脆了。面糊的形状不太重要,圆形或者不规则的形状都可以。
4、每次做薄脆类的饼干,都会有很多人遇到一个问题:无法把烤好的饼干从油纸上取下来。从我的经验来看,质量好的油纸一般不会有这样的问题,某些质量比较差的油纸则可能出现和饼干粘在一起的情况,建议大家尽量选择好品质的油纸。PS:油布的防粘效果也很好。