葵花籽酥块

Name: 葵花籽酥块
Ingredients: 140克低筋面粉; 70克黄油; 50克细砂糖; 15克全蛋; 1/4小勺盐; 15克低筋面粉; 100克(烤熟)葵花籽仁; 50克细砂糖; 20克黄油; 15克全蛋

7.6 综合评分

139 人做过这道菜

君之

难以抗拒的香酥---十分具有层次的口感，表层葵花籽的香脆，底层饼干的酥松，完美的搭配在一起。
这种非常厚实的酥块饼干，我的博客里以前没有出现过，但其实一直以来我都很喜欢。不单如此，哪怕你不爱吃葵花籽，将它换成西瓜子仁、南瓜子仁、花生仁等其他干果仁以后，还可以制作出很多种口味的酥块——总有你爱吃的。

参考分量：16块

用料1 (饼底)

低筋面粉	140克
黄油	70克
细砂糖	50克
全蛋	15克
盐	1/4小勺

用料2 (葵花籽馅)

低筋面粉	15克
葵花籽仁	100克(烤熟)
细砂糖	50克
黄油	20克
全蛋	15克

葵花籽酥块的做法

将葵花籽仁放入预热好160度的烤箱，烤8分钟左右，直到烤出香味。取出冷却备用
首先制作饼底面团，将饼底配料里面的黄油软化以后，加入细砂糖稍稍打发，再倒入全蛋液
继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分
低筋面粉筛入黄油里
用手轻轻揉成一个面团。不要过度揉搓，揉成团即可
将面团放在烤盘上，用手压成厚约1CM的方形面团
把整好形的面团放入预热好上下火170度的烤箱，中层，烤15-20分钟，直到微微发黄
烤饼底的时候，可以制作葵花籽馅。把葵花籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅，小火加热直到黄油完全融化（黄油融化即可，不需要糖融化）
稍稍冷却到不烫手的时候，加入全蛋液和低筋面粉
用橡皮刮刀搅拌，使它们混合均匀
把烤过的葵花籽仁倒进混合物里
继续拌匀，就成为葵花籽馅了
将葵花籽馅铺在烤好的饼底面团上，用刮刀抹平整
重新放入烤箱，170度，烤15-20分钟，直到表面金黄色即可。冷却以后再切成16个小方块

小贴士

1、这款点心比较厚，所以不像一般的饼干一样只要烤十几分钟就好了，一共要烤30-40分钟。因此烤的时候，也不能像一般的饼干一样用180-190度的高温来烤，而用170度慢慢将它烤熟烤透。烤的时候要注意控制温度，如果温度过高，可能会容易糊底。
2、饼底在完全烤好并冷却以后，口感十分酥松。葵花籽馅烤过之后会凝固在一起。如果烤好的饼底还是比较软，或者葵花籽馅仍比较湿润，则表示烤的时间还不够，需要再多烤一会儿。
3、冷却并切块以后，记得放密封盒里保存哦。